Quarterly Journal of New Approaches in Industrial Engineering and Management

fa ارائه مدلی جهت مدیریت و طراحی زنجیره تأمین گوشت در یکی از مناطق ایران در شرایط قطعیت Presenting a model for managing and designing the meat supply chain تخصصي Special پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">هدف تحقیق ارائه مدلی جهت مدیریت و طراحی زنجیره تأمین گوشت در یکی از مناطق ایران در شرایط قطعیت می باشد.در این تحقیق به دنبال مکان یابی و مسیریابی مراکز دامداری کشتارگاه ها و مراکز توزیع  هستیم به گونه ای که به سه هدف مهم برسیم هدف اول کمینه سازی هزینه های بازگشایی مراکز  حمل و نقل و مسیریابی گوشت در مسیر میان دام پروران و مراکز کشتارگاهها و توزیع هست. هدف  دوم کمینه سازی ریسک کل که به طور همزمان با فرآیندهای حمل و نقل و مکان یابی ایجاد می شود با  توجه به مخاطرات زیست محیطی و اجتماعی حاصل از احداث زنجیره مذکور هست. هدف سوم تازه  بودن محصولات رسیده به دست مشتریان است. با توجه به نتایج کسب شده میتوان مشاهده کرد با کاهش زمان تحویل کالا و مواد اولیه برای  دستیابی به فرآورده های گوشتی تازه و با کیفیت هزینه افزایش مییابد و تأثیرات زیست محیطی به  دلایل احداث کارخانه ها و هاب غذایی و سیستم توزیع کالای انتخابی افزایش می یابد. در نظر گرفتن  چند تابع هدف این قابلیت را برای تصمیم گیران فراهم میکند تا پی ببرند با چه میزان افزایش در  برخی توابع هدف کاهش در اهداف دیگر حاصل میشود. این موضوع منجر به بررسی و تصمیم گیری بهتری در محیط های کنونی به همراه خواهد داشت.   </div> The aim of the research is to present a model for managing and designing the meat supply chain in one of the regions of Iran under conditions of certainty. In this research, we are looking for the location and routing of livestock centers, slaughterhouses, and distribution centers in a way that we achieve three important goals. The first goal is to minimize the costs of opening transportation centers and routing meat on the route between livestock farmers and slaughterhouses and distribution centers. The second goal is to minimize the total risk that is created simultaneously with the transportation and location processes, considering the environmental and social risks resulting from the construction of the aforementioned chain. The third goal is the freshness of the products delivered to customers. According to the results obtained, it can be seen that by reducing the delivery time of goods and raw materials to obtain fresh and quality meat products, the cost increases and the environmental impacts increase due to the construction of factories and food hubs and the distribution system of the selected product. Considering several objective functions provides this ability for decision makers to find out by what extent an increase in some objective functions will result in a decrease in other objectives. This will lead to better consideration and decision-making in current environments. ,طراحی زنجیره تامین فرآورده های گوشت,کاهش هزینه,اثرات زیست محیطی ,Meat product supply chain design,cost reduction,environmental impacts 34 42 http://iem-science.ir/browse.php?a_code=A-10-26-17&slc_lang=fa&sid=1 Farid Baghparvar فرید باغ پرور baghparvarfarid@gmail.com 1003194753284600277 1003194753284600277 Yes Department of Industrial Engineering, North Tehran Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran گروه مهندسی صنایع، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران Mohammad Taghipour محمد تقی پور mohamad.taghipour@srbiau.ac.ir 1003194753284600278 1003194753284600278 No Department of Industrial Engineering, North Tehran Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran گروه مهندسی صنایع، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران